Бланшировщик шнековый

Бланшировщик шнековый используется для бланширования фруктов, грибов, овощей, бобовых, макаронных изделий, морепродуктов перед консервированием и замораживанием. Бланширование является альтернативным способом термической обработки, а часто и единственным, продуктов, чувствительных к температуре. Быстрая обработка теплой водой и паром стерилизует сырье, снижается уровень микробилогической активности на её поверхности, что в конечном счете продлевает срок годности продукции где оно используется. Одним из преимуществ бланшировщика является его универсальность. Установка может быть сконфигурирована таким образом, чтобы обрабатывать различные типы продуктов:

• морепродукты — мидии без ракушки или креветки;
• овощи;
• грибы;
• фрукты;
• и многие другие.

Бланширование позволяет провести дезактивацию ферментов уменьшает или прекращает действие ферментов, которые могут повредить цвет, вкус и запах продукта. Некоторые продукты приобретают светлый цвет во время процесса бланширования. Шнековый бланшировщик оснащен бункером для подачи продукта. Горячая вода находится в нижней части оборудования. нагрев проходит через паровую рубашку с отводом конденсата. Продукт транспортируется движением шнека.

Технические характеристики:
Мощность, кВт – до 1,0 кВт;
Регулирование скорости транспортера – частое переключение;
Продуктивность бланка можно хранить в готовом продукте;
Тип нагрева – пар;
Тиск пару, бар – 4…6;
Автоматическая регулировка температуры воды в ваннах;
Клапана подачі пары – пневматичі;
Тиск повітря, бар – 6-8;
Габарити (ДхШхВ) – 3400x1050x2100 мм;
Вага – 450 кг.