Переробка субпродуктів

Важливим чинником у розвитку м’ясопереробної підприємств є економія сировини та ресурсів за рахунок організації безвідходного виробництва.
Важливим розділом у переробці туш тварин, при виробництві м’ясопродуктів, є переробка для подальшого використання кишкової сировини та субпродуктів.
Дослідивши цей сегмент, вивчивши досвід провідних світових виробників та використовуючи професійні секрети досвідчених технологів, наша компанія розробила ряд обладнання з переробки субпродуктів свиней та корів різного функціонального призначення, яке перевершить усі Ваші очікування.
З метою збереження якості та властивостей кишкової сировини та субпродуктів для подальшого використання, необхідно суворо дотримуватись технологічних режимів обробки м’ясних продуктів.
Прийомно-розбірний стіл служить для інспекції та відділення череви від кишкового комплекту.

Яке потрібне обладнання для обробки субпродуктів?

Технологічність (укомплектованість обладнанням) кишкового цеху може мати різний ступінь. Є в нашому асортименті напівавтоматичні лінії очищення та обробки череви ВРХ та свиней. Їхні основні технологічні етапи: розбирання комплекту, очищення череви від вмісту, замочування, знежирення та вивертання для ВРХ, шлямування — очищення від слизової оболонки, зняття зовнішньої оболонки свинячої череви, охолодження. Вимірювання довжини обробленої череви виконує метрувальна машина. Вона має два лічильники — кількості відрізків та загальної довжини відрізків.
Важлива група обладнання кишечного цеху центрифуги — вони виконують мийну функцію для прохідників, синюг, кругів та міхурів; миття або бланшування лівера та інших м’якотних субпродуктів; зневолошування кінцівок, вух та лобоша ВРХ; промивання та подрібнення залишків від переробки кишок.
Після зневолошення кінцівок ВРХ та свиней для зняття рогового черевичка з путового суглоба використовують машину для зняття копит.
Для миття лівера використовують прохідний барабан, в який вручну завантажуються, барабан має ребра, які захоплюють, залишають і обертають органи які оброблюються. Барабан має кут нахилу, який поступово в процесі миття пересуває лівер до зони вивантаження.
Машина для рубання голів — розколюють черепну коробку свією або ВРХ залишаючи мозок цілим. Ніж приводиться в дію гідравлічною тягою, гарантуючи сильне та рівномірне стиснення.
Для транспортування сировини між етапами обробки використовуються китаянки (євровізки DIN-9797) та пластикові ящики типу Е2 та Е3. Завантажують сировину в машини обробки щоглові та пересувні перекидачі євровізків.
Величезна кількість операцій виконується на столах обробки, всі вони мають різні конструктивні особливості — калібрування череви, обробки сечових міхурів, для передзнежиренням кудрявок і прохідників свиней, синюг/кругів/прохідників ВРХ, миття червоних органів, розкриття шлунків свиней, засолювання сировини, обробка, сортування та інспекція.
Відведення відходів з кишкового цеху виконує пневмогармата — системою трубопроводів транспортує відходи шляхом створення тиску за допомогою стиснутого повітря з тиском 6 Бар.