Во вращающийся барабан вручную подается ливер, где он захватываются ребрами барабана, приподнимается, переворачиваясь, вновь приподнимаются и благодаря уклону барабана постепенно продвигаются к выгрузочному отверстию. При движении субпродукты хорошо очищаются и промываются. Регулировка подачи воды и ее температуры производятся вручную.
