Спиральный фризер

Предназначены для быстрого замораживания порционных продуктов, таких, как рыбное филе, разделанные куски курицы, различные полуфабрикатные изделия, торты, пицца, гамбургеры. Конструктивно конвейер такого оборудования выполнен в виде спирали, движущейся вокруг барабана большого диаметра. Уникальное распределение потока воздуха в спиральном морозильном фризере сводит к минимуму потери в массе продукции при ее заморозке. При этом благодаря оптимизации поверхности соприкосновения продукта с холодным воздухом значительно сокращено время заморозки продукта. Спиральные фризеры не занимаемают много места — на 50% меньше площади туннельных камер заморозки такой же производительности. В зависимости от типа продукта, который проходит процесс заморозки, есть возможность управлять скоростью движения конвейера, а также интенсивностью воздушного потока.

Основные преимущества и достоинства фризера:
1) Оригинальная конструкция конвейерной ленты — предотвращает прилипание и повреждение замораживаемых продуктов.
2) Специальная конструкция, которая сокращает время и облегчает процедуру мойки и чистки спирального фризера.
3) Продуманная конструкция конвейерной ленты фризера подводящего и исходящего конвейеров, что уменьшает образование снега и льда внутри установки.
4) Специфика конструкции, улучшающей рециркуляцию воздуха, позволяет максимально сократить время заморозки при 20%-м уменьшении мощности потока воздуха. Это приводит к экономии энергопотребления до 40%.
5) Итоговая стоимость замораживания 1 кг продукции значительно ниже по сравнению с туннельными фризерами.

Технические характеристики
Назначение – замораживание
Продукт – пельмени, вареники, хинкали, чебуреки, бендерики, нагетсы, котлеты и т.д.
Положение продукта и ориентация на ленте – произвольное
Укладка продукта на ленте — однослойная.
Производительность – до 1000-2000 кг/ч (проектируется, зависит от продукта)
Время размораживания, мойки, высыхания, часов – 6-8
Предусмотрены форсунки для ленточной и барабанной мойки – да
Время замораживания, мин — 22…40
Температура продукта на входе, °C — +10
Температура замороженного продукта на выходе (после стабилизации), °C — -12º …-18º
Система загрузки и разгрузки продукта — конвейерная
Направление подачи продукта – снизу-вверх
Угол входа и выхода продукта – 180°
Материал конвейера – нержавеющая сталь AISI 304
Лента производства (Италия) модульная — Habasit
Материал ленты – полиацеталь.
Общая ширина ленты, мм — 559
Эффективная ширина ленты, мм — 500
Зазор между витками, мм — 150
Полезный зазор между витками, мм — 90
Количество витков — до 13
Высота выгрузки, мм — 3250
Высота камеры, мм — 3750
Толщина изоляции камеры, мм -150
Внутренняя поверхность панелей камер – нержавеющая сталь AISI 304
Наружная поверхность панелей камер – профилированный оцинкованный стальной лист с покрытием Food Safe
Пол морозильной камеры — герметичный пол спиральной морозильной камеры, выполненный в виде ванны со сливами для слива воды после размораживания — нержавеющая сталь AISI 304.
Материал утеплителя панелей — ППУ.
Дверь морозильная — 800х2000 мм с подогревом.
Материал спиральных морозильных панелей и панелей управления – нержавеющая сталь AISI 304.
Замачивание ленты – да.
На входе продукта в спиральную морозильную камеру предусмотрена воздушная камера, блокирующая выход потока холодного воздуха из морозильной камеры.
Спиральная морозильная камера останавливается при подъеме края транспортерной ленты. Расположение защитных устройств – распределение на 120° по диаметру барабана.
Тип привода спирального конвейера – электромеханический SEW – Eurodrive (регулировка частоты).
Питание: 400 В, 50 Гц.

Воздухоохладитель (шокфростер) обеспечивает циркуляцию и охлаждение воздуха в камере. Воздух является охладителем, обеспечивающим своевременную снятие тепла с продукта сбрасывая его, при проходе через охладитель воздуха. Таким образом, производится быстрая заморозка за счет низкой температуры, высокой кратности циркуляции воздуха и оптимальной схемы воздушного потока. Для увеличения продолжительности работы между оттайками система охладителей воздуха снабжена ребристым теплообменным блоком с переменным шагом рифленого ребра. Он оснащен вентиляторами, обеспечивающими нужную скорость циркуляции воздуха. Охладитель воздуха может быть выполнен в различных опциях системы оттайки: электрического, водяного или горячего пара холодильного агента. Также может быть предусмотрен кольцевой (периферийный) подогрев вентиляторов. Двигатели вентиляторов разработаны с учетом работы при низких температурах (-38°С) и не требуют обслуживания. Корпус охладителя воздуха выполнен из гальванизированной стали.