Забой свиней

Одной из передовых отраслей экономически-развитых государств является пищевая промышленность. Целевым назначением профильных отраслей является специализированная двунаправленность:
1. Обеспечение населения качественными продуктами питания.
2. Экспорт продуктов в соседние страны.
Значимую роль в пищевой отрасли занимает производство мясной продукции. Прежде всего это касается забоя различных видов животных. Чтобы такой процесс происходил эффективно и быстро, собственникам предприятий пищевой промышленности потребуется надежное оборудование для убоя свиней.

Основные этапы забоя свиней

Полноценное оборудование для бойни свиней должно выполнять следующий комплекс функций:

• оглушение;
• забой;
• перемещение туш к разделочному сектору цеха;
• комбинированная либо полуавтоматическая разделка с конвейером для туш;
• получение продукта для дальнейшей готовки или продажи.

Использование укомплектованного убойного цеха позволяет в разы снизить нагрузку на операторов, занимающихся разделкой туш. Правильно подобранное оборудование для забоя свиней обеспечит не только скорость выполнения требуемых операций, но и расширит функциональность предприятия.

Критерии выбора оборудования для цеха

Независимо от видового разнообразия, линия убоя свиней должна отвечать таким нормам:
1. Экономичность. На этапе забоя и последующей переработки затрачивается много энергии. Новые инструменты и аппараты для данного процесса сокращают энергозатраты, создавая выгодные конкурентные условия для любого из производств.
2. Надежность. Линия забоя на отдельных участках должна справляться со значительными нагрузками.
3. Высокий уровень качества. Эта совокупная характеристика, подразумевающая не только надежность всех узлов перерабатывающих механизмов, долгий период эксплуатации, ресурс прочности применяемых устройств, но и конечное качество изготовляемой продукции, а также соответствие технологическим стандартам.
4. Безопасность. При убое и разделке животных существует масса процессов, где применяется специфическое силовое воздействие, острые режущие инструменты, электрический ток. Беря во внимание процессы, где требуется участие человека, устройства и сопутствующее оборудование для убоя свиней должны быть максимально безопасными.
5. Производительность. Характеристика, которая влияет на получение нужного количества продукции по запланированной себестоимости.

Особенности использования оборудования для забоя

Используемый на предприятиях инструментарий и оборудование для забоя свиней имеет множество технологических нюансов, определяющих рабочий процесс.
С учетом производственных стандартов, выполнение нормы за смену может различаться следующим образом:
1. До пятидесяти голов в час. Движение туш по линии происходит в ручном режиме по трубе.
2. Свыше пятидесяти голов в час. Для достижения данного показателя используется больше работников, увеличивается количество необходимого оборудования на каждом участке линии и расширяется производственное помещение. Также движение туш обеспечивает автоматическое движение туш по линии цепной конвейер.
Этап забоя возможно поделить на ряд следующих действий:

• Животное заводят в бокс оглушения свиней для его обездвиживания.
• Выполнение забоя.
• Отрезание конечностей, головы.
• Ошпаривание и снятие щетины в шпарчане
• Нутровка — извлечение внутренних органов.
• Распиловка туши.

Перечисленные операции проводятся в полуавтоматическом режиме. Каждое действие должно контролироваться квалифицированным оператором линии.
Вопросы по приобретению и использованию устройств от компании «Розфуд», можно задать менеджеру по телефону или через форму обратной связи в разделе «Контакты».