Спіральний фризер

Призначені для швидкого заморожування порційних продуктів, таких як рибне філе, шматочки курки, різні напівфабрикатні вироби, торти, піца, гамбургери. Конструктивно конвеєр такого обладнання виконаний у вигляді спіралі, що рухається навколо барабана великого діаметра. Унікальний розподіл потоку повітря у спіральному морозильному фризері зводить до мінімуму втрати в масі продукції при її заморожуванні. При цьому завдяки оптимізації поверхні контакту продукту з холодним повітрям значно скорочено час заморожування продукту. Спіральні фризери не займають багато місця — на 50% менше за площу тунельних камер заморозки такої ж продуктивності. Залежно від типу продукту, який проходить процес заморозки, можна керувати швидкістю руху конвеєра, а також інтенсивністю повітряного потоку.

Основні переваги та переваги фрізера:
1) Оригінальна конструкція конвеєрної стрічки — запобігає прилипанню та пошкодженню продуктів, що заморожуються.
2) Спеціальна конструкція, яка скорочує час та полегшує процедуру миття та чищення спірального фризера.
3) Продумана конструкція конвеєрної стрічки фризера підвідного та вихідного конвеєрів, що зменшує утворення снігу та льоду всередині установки.
4) Специфіка конструкції, що покращує рециркуляцію повітря, дозволяє максимально скоротити час заморозки при 20% зменшенні потужності потоку повітря. Це призводить до заощадження енергоспоживання до 40%.
5) Підсумкова вартість заморожування 1 кг продукції значно нижча в порівнянні з тунельними фрізерами.

Технічні характеристики
Призначення — заморожування
Продукт — пельмені, вареники, хінкалі, чебуреки, бендерики, нагетси, котлети та ін.
Положення продукту та орієнтація на стрічці — довільне
Укладання продукту на стрічці — одношаровий
Продуктивність — до 1000-2000 кг/год (проектується, залежить від продукта)
Час розморожування, мийки, висихання, години — 6-8
Передбачені форсунки для стрічкової і барабанної мийки — так
Час заморожування, хв — 22…40
Температура продукта на вході, °C — +10
Температура замороженого продукту на виході (після стабілізації), °C — -12º …-18º
Система завантаження та розвантаження продукту — конвеєрне
Напрямок подачі продукту — знизу-вгору
Кут входу та виходу продукту — 180°
Матеріал конвеєра — нержавіюча сталь AISI 304
Стрічки виробництва (Італія) модульна — Habasit
Матеріал стрічки — поліацеталь
Загальна ширина стрічки, мм — 559
Ефективна ширина стрічки, мм — 500
Зазор між витками, мм — 150
Корисний зазор між витками, мм — 90
Кількість витків — до 13
Висота вивантаження, мм — 3250
Висота камери, мм — 3750
Товщина ізоляції камери, мм —150
Внутрішня поверхня панелей камер — нержавіюча сталь AISI 304
Зовнішня поверхня панелей камер — профільований оцинкований сталевий лист з покриттям Food Safe
Підлога морозильної камери — герметична підлога спіральної морозильної камери, виконана у вигляді ванни зі зливами для зливу води після розморожування – нержавіюча сталь AISI 304.
Матеріал утеплювача панелей — ППУ
Двері морозильні — 800х2000 мм з підігрівом
Матеріал спіральних морозильних панелей і панелей управління — нержавіюча сталь AISI 304
Замочування стрічки — так
На вході продукту в спіральну морозильну камеру передбачена повітряна камера, яка блокує вихід потоку холодного повітря з морозильної камери — так
Спіральна морозильна камера зупиняється при підйомі країв транспортерної стрічки. Розташування захисних пристроїв – розподіл на 120° по діаметру барабана — так
Тип приводу спірального конвеєра — Електромеханічний SEW – Eurodrive (регулювання частоти).
Живлення: 400 В, 50 Гц.

Повітроохолоджувач (шокфростер) забезпечує циркуляцію та охолодження повітря в камері. Повітря є охолоджувачем, що забезпечує своєчасне знімання тепла з продукту скидаючи його, при проході через охолоджувач повітря. Таким чином, проводиться швидке заморожування за рахунок низької температури, високої кратності циркуляції повітря та оптимальної схеми повітряного потоку. Для збільшення тривалості роботи між відтайками система охолоджувачів повітря забезпечена ребристим теплообмінним блоком зі змінним кроком рифленого ребра. Він оснащений вентиляторами, які забезпечують потрібну швидкість циркуляції повітря. Охолоджувач повітря може бути виконаний в різних опціях системи відтайки: електричної, водяної або гарячою парою холодильного агента. Також може бути передбачений кільцевий (периферійний) підігрів вентиляторів. Двигуни вентиляторів розроблені з урахуванням роботи при низьких температурах (-38°С) і не вимагають обслуговування. Корпус охолоджувача повітря виконаний з гальванізованої сталі.