Ключовими характеристиками в цьому технологічному процесі є температура води 60 – 64 ° C для ошпарювання туші, та час проведення самої процедури ошпарювання – саме це забезпечує пом’якшення цибулин волосся і забезпечує її видалення на етапі зішкрябування.
Для управління роботи скребмашини свиней достатньо одного оператора.
Туша в шпарчан скребмашину повинна потрапляти після щіточної мийка туш та після знекровлення – це обов’язкова вимога.
Етап зняття щетини не закінчується використанням скребмашини, після неї туша проходить обробку вручну з використанням газового пальника або на більш продуктивних лініях автоматичних камер доосмалки. Далі тушу пропускають через бичеву мийку, яка автоматично очищає від обгорілої частини шкіри і промиває під душем.
Варто зазначити, що шпарчан для свиней із скребмашиною для свиней є ключовим обладнанням на лініях забою свиней. Цей етап є високотехнологічним, вимагає більше інвестицій і це «вузьке місце» роботи лінії, яке має працювати максимально стабільно.
